El galardón de El Norte de Castilla reconoce Nutrictia 3D, un proyecto que utiliza la impresión 3D para elaborar alimentos con texturas adaptadas a personas con disfagia. La iniciativa cuenta con el apoyo y la financiación de Fondation Auchan.
ASPAYM Castilla y León ha sido reconocida en los Premios de Innovación Digital de El Norte de Castilla por Nutrictia 3D, una iniciativa que combina tecnología e intervención sociosanitaria para mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas con disfagia.
El proyecto apuesta por la impresión 3D alimentaria como herramienta para elaborar preparaciones con texturas y viscosidades adaptadas a las necesidades de deglución de cada persona. De esta forma, busca favorecer una alimentación más segura y personalizada, sin renunciar a una presentación atractiva y reconocible de los alimentos.
Tecnología al servicio de la alimentación adaptada
La disfagia es una alteración de la deglución que puede dificultar el paso de alimentos y líquidos. Para las personas que la presentan, adaptar la alimentación resulta fundamental para favorecer una ingesta segura.
Nutrictia 3D utiliza la impresión 3D para diseñar y elaborar alimentos adaptados, reproduciendo formas y presentaciones que permiten reconocer las preparaciones. La tecnología abre nuevas posibilidades para personalizar la alimentación y mejorar la experiencia de las personas con dificultades de deglución.
La iniciativa integra, además, la adaptación de texturas con la intervención logopédica y la estimulación eléctrica neuromuscular, dentro de un abordaje rehabilitador que contempla las necesidades individuales de cada persona.
Un proyecto implantado en tres centros
Nutrictia 3D cuenta con tres impresoras de alimentación 3D y tres equipos de estimulación eléctrica neuromuscular, instalados en los centros de ASPAYM Castilla y León de Burgos, León y Simancas (Valladolid).
En su desarrollo participan profesionales de distintas disciplinas, entre ellos logopedas y técnicos de proyectos, que trabajan para integrar esta tecnología en la atención y rehabilitación de las personas con disfagia.
El proyecto contempla también la elaboración de recursos digitales, recetas adaptadas y videorrecetas para compartir los conocimientos generados y facilitar el acceso a esta metodología
Innovación con impacto social
Nutrictia 3D ha sido posible gracias al apoyo y la financiación de Fondation Auchan, cuyo compromiso ha contribuido a impulsar esta iniciativa de innovación alimentaria accesible.
El reconocimiento de los Premios de Innovación Digital de El Norte de Castilla supone un impulso para ASPAYM Castilla y León y refuerza su apuesta por la tecnología como herramienta para responder a necesidades reales.
Porque adaptar la alimentación también significa favorecer la autonomía, la seguridad y el disfrute de una experiencia tan cotidiana como comer.
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